Lahmacun Yapılışı İçin Malzemeler
Hamur için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant veya yaş maya
- 700 gr un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı)
Sosu için;
- 400 gr orta yağılı dana kıyma
- 3 adet büyük çarliston biber (çok ince kıyılmış)
- 2 adet soğan (çok ince kıyılmış)
- 2 avuç dolusu maydanoz (çok ince kıyılmış)
- 1 Türk fincanı sıvı yağ
- 2 adet kabukları soyulup, rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 2-3 diş sarımsak (rendenin ince tarafında rendelenmiş)
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı vegeta
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lahmacun Tarifi hamuru için ılık su, süt ve şekeri yoğurma kabına alıyoruz.
- Ardından mayayı da ilave ederek, mayanın erimesi için 5-10 dk bekletiyoruz.
- Yağ, tuz ve yavaş un ilavesiyle, hamuru yumuşak olmayacak ve ele yapışmayacak şekilde yoğuruyoruz.
- Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Hamur mayalanırken bizde ayrı kapta lahmacunun kıymalı harcını hazırlıyoruz.
- Kıymamızın üzerine, çok ince kıydığımız soğan, biber ve sarımsağı koyuyoruz.
- Ayrı bir kaba domatesi rendeliyoruz ve üzerine 2 yemek kaşığı biber salçamızı ilave edip, çok iyi bir şekilde karıştırıyoruz.
- Ve bu sosu da kıymalı harcımızın üzerine boşaltıyoruz.
- En son yağını, baharatlarını ve tuzunu ilave edip, çok iyi yoğuruyoruz.
- Hamur mayalandıktan sonra avuç içi kadar bezelere ayırıyoruz.
- Bezelerin altına üzerine un serperek incecik açıyoruz.
- Üzerine 2 kaşık kadar kıymalı harcı yayıyoruz ve ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dk pişiriyoruz.
- Yada yanmaz tava veya pizza tavasında, üzerine kapak örterek 5 dk kadar pişiriyoruz.
Yorum