Nefis İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg işlenmiş yani temizlenmiş işkembe
- 1 baş sarımsak
- 4 sap kurutulmuş fesleğen veya 4 yaprak defne kurusu
- 1 çay bardağı ev yapımı elma sirkesi
- 1 limon
Terbiyesi için
- 4 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Pulbiber
Nefis İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
- İşkembeleri sıcak suyla 3 kere yıkayıp üstüne çıkacak kadar su koyup içine işkembenin kötü kokusunu gidermek için kuru fesleğen dallarını 3 diş sarımsak 1 kaşık sirkeyi koyup pişirelim yaklaşık 3 saat.
- Pişen malzemelerimizi kevgirle doğrama tahtasına alıp soğumaya bırakalım bi tarafta da terbiyesini hazırlayalım.
- Yoğurdun içine unu, sirkeyi de koyup karıştıralım.
- Sıcak işkembe suyundan kepçe yardımıyla alıp azar azar terbiyeyi karıştıralım.
- Ocaktaki tencereye azar azar ekleyelim.
- Kaynamaya başlayınca kısalım soğuyan işkembe leri küp şeklinde doğrayın. Çorbaya ekleyelim.
- Enson tuz ekleyip ocağı kapatalım küçük bir tavaya tereyağı alıp eritelim.
- Pulbiberi ilave edip karıştırın ocaktan alın çorbanın üzerine ilave edelim.
- Limon dilimleri eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.
Yorum