Enfes Yoğurtlu Patlıcan Üzeri Bulgur Köftesi Tarifi

Enfes Yoğurtlu Patlıcan Üzeri Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu patlıcan salatası için;

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 2 adet büyük boy patlıcan

Köfteler için;

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı tane karabiber
• Yarım tatlı kaşığı nane
• 1 yumurta
• Yoğururken yarım çay bardağından biraz az su

Sosu için;

• 6 yemek kaşığı zeo zeytinyağ
• Yarım yemek kaşığı çokça domates salçası
• 1 çay kaşığı samire tuz
• 2 domates rendesi
• 2 diş sarımsak

Enfes Yoğurtlu Patlıcan Üzeri Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları üzerini çizin ve 220 derece fanlı fırında közledikten sonra küçük küçük doğrayın.
2. Yoğurt, sarımsak ve tuz ile karıştırın.
3. Bulguru 1 su bardağı kaynar su ile ıslatın ve üzeri kapalı 10 dk demlenmeye bırakın.
4. İrmik, un, yumurta, salça ve baharatları ilave edip yoğurun.
5. Yoğurma aşamasında kıvam alana kadar su ekleyin.
6. Elimizi ıslatın küçük parçalar yuvarlayın, un serpilmiş bir tabağa dizin. Arada sallayın un ile harmanlansın.
7. Salça, domates rendesi ve sarımsağı zeytinyağ ile birlikte kavurun.
8. Tuzu ilave edip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
9. Köfteleri 10 dakika haşlayın.
10. Kevgir yardımıyla domates sosun içine alın, karıştırın ve patlıcan salatasının üzerine aktarın.