Fasulye Piyazı İçin Malzemeler
- ½ kg kuru fasulye
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limon veya yarım çay bardağı sirke
- 2 adet haşlanmış yumurta
- 2 adet orta boy soğan
- 1adet orta boy domates
- ½ demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
Fasulye Piyazı Nasıl Yapılır?
- Piyazı yapılacak kuru fasulyeler ayıklanıp yıkanarak akşamdan ıslatılır.
- Fasulyelerin kaynaması esnasında oluşan köpük kısmı (kefi) alınmalıdır.
- Akşamdan ıslatılan fasulyeler haşlanır.
- Haşlanan fasulyelerin suyu süzülür ve karıştırma kabına alınır.
- Haşlanan fasulyeye küçük küçük doğranan soğan ve domatesler, ince kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
- Harmanlanan piyazın lezzetini arttırmak için yağ, tuz ve tercihe göre limon suyu veya sirke eklenir.
- Servis tabağına aldıktan sonra haşlanan yumurta hilal şeklinde kesilerek piyazın üzerine eklenir ve servisi yapılır
Yorum