Mis gibi baharatlarla harmanlanmış, fırında ağır ağır pişerek lokum kıvamına gelen kuzu kaburga tarifiyle sofralarınıza ziyafet katmaya ne dersiniz? Özel günlerde ya da aile yemeklerinde ana yemek olarak sunabileceğiniz bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak!
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı, etin karamelize olması için)
- 1 dal taze biberiye (isteğe bağlı)
- 2 adet orta boy patates (dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (dilimlenmiş)
Yapılışı
- Kuzu kaburgayı yıkayıp kurulayın ve geniş bir kaba alın.
- Zeytinyağı, tereyağı, rendelenmiş sarımsak, domates ve biber salçası, su, bal ve baharatları bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu kaburgaların her yerine güzelce sürün ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin (ne kadar uzun dinlenirse o kadar lezzetli olur).
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine dilimlenmiş patates ve soğanları yerleştirin.
- Marine ettiğiniz kaburgaları sebzelerin üzerine alın ve üzerini folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 2 saat boyunca pişirin.
- 2 saatin sonunda folyoyu çıkarıp kaburgaları 200 derecede 15-20 dakika daha fırınlayarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.
Besin Değerleri (1 Porsiyon)
- Kalori: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 35 g
- Karbonhidrat: 10 g
- Lif: 2 g
Kaç Kişilik?
Bu tarif 4 kişilik porsiyon içindir.
Dışı çıtır, içi lokum gibi yumuşacık olan bu fırında kuzu kaburga tarifi, et severler için mükemmel bir tercih! Yanında bol yeşillikli bir salata ve közlenmiş sebzelerle servis ederek lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Yorum