Misafirlerinizi etkileyecek veya akşam yemeğinize farklılık katacak lezzetli bir tarif arıyorsanız, fırında kaşarlı mantar dolması tam size göre! Kültür mantarının dolgun yapısı, aromatik baharatlar ve eritilmiş kaşarın birleşimiyle oluşan bu tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Hazırlaması oldukça kolay, pişirmesi zahmetsiz olan bu aperitif, ana yemek öncesi iştah açıcı olarak ya da hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Özellikle mantar severlerin bayılacağı bu lezzet, sofranızın yıldızı olmaya aday!
Malzemeler
- 20 adet büyük boy kültür mantarı
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 3 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı galeta unu
Yapılışı
- Fırını 180 derece sıcaklıkta önceden ısıtın.
- Mantarları yıkayıp saplarını çıkarın. Sapları küçük küpler halinde doğrayın ve kenara alın.
- Mantar şapkalarını zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırıp hafifçe tuzlayın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları pembeleştirin.
- Doğranmış mantar saplarını ilave edip 3-4 dakika soteleyin.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Ateşten almadan hemen önce kekik, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alıp, kıyılmış maydanozu ekleyin ve karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma 100 gr rendelenmiş kaşar peynirini ve galeta ununu ekleyip karıştırın.
- Mantar şapkalarının içine hazırladığınız harçtan doldurun.
- Doldurduğunuz mantarları fırın tepsisine dizin.
- Mantarların üzerine kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Besin Değerleri
- Kalori: 210 kcal (porsiyon başına)
- Protein: 12 g
- Karbonhidrat: 8 g
- Yağ: 15 g
- Lif: 3 g
- Kalsiyum: 180 mg
- Potasyum: 570 mg
- Demir: 1.1 mg
- C Vitamini: 8 mg
Kaç Kişilik
Bu tarif 5 kişilik olup, kişi başı 4 adet mantar dolması düşecek şekilde toplam 20 adet dolma elde edilmektedir.
Kaşarlı mantar dolmalarınızı taze kıyılmış maydanoz veya fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında hafif bir yeşil salata ile servis ederseniz daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Bu lezzetli aperatifi arkadaş toplantılarında veya akşam yemeği davetlerinde servis ederek misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorum