Etimek tatlısı tarifi iki kez denedim ve kendimce bazı değişikliklerde yaptım son halini sizinle paylaşıyorum. Eminim siz de çok memnun kalacaksınız ve tarif defterinizde bir sayfayı da bu nefis tatlıya ayıracaksınız.
Pratik Etimek Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 12 adet tuzsuz etimek
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
Muhallebisi için:
- 1 litre süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
Üzeri için:
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı süt (200ml)
- Ceviz ya da Antep fıstığı
Pratik Etimek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- 2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım.
- Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak. Şerbeti 10 dakika kadar beklettim.
- Eğer şerbeti karamelize edilmiş istiyorsanız önce şekeri tencerede kavurun videoda anlatıldığı gibi üzerine su ekleyerek şerbeti hazırlayabilirsiniz.
- Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıraladım.
- Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıttım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başladım.
- Tarifin aslında malzemeler 750ml süte göre verilmişti ama ben tepsim geniş olduğu için 1 litre süt ile hazırladım. Eğer sizde küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz.
- 1 litre sütün içine vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladım.
- Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk. kadar daha karıştırdım ve ocağı kapattım.
- Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzelttim.
- Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.
- Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürdüm.
- Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırdım.
Etimek tatlısını bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Etimek tatlısı tarifi arayanlara mutlaka tavsiye ederim, deneyeceklere afiyet olsun.
Tuzsuz etimek bulamadım klasik etimek ile etimek tatlısı yapabilir miyim? Tuzlu etimek ile etimek tatlısı yapabilir miyim?
Açıkçası ben daha önce denemedim ama deneyen ve sorun yaşamayan çok yorum aldım ve evet yapabilirsiniz diyebilirim.
Mısır nişastası yerine buğday nişastası kullanabilir miyim?
Etimek tatlısı tarifi için buğday nişastası kullanmanız sorun olmayacaktır, kullanabilirsiniz.
Etimek tatlısını ne kadar dinlendirmeliyim? Hemen servis edemez miyim?
Hemen servis etmenizi önermem çünkü özellikle muhallebi kısmı çok yavan olacaktır. Muhallebinin şeker miktarı az bunun nedeni de alt katmanı yani etimeklerin şerbetli olması. Tatlımız dinlendikçe muhallebi de şerbet ile bütünleşecektir tatlımızın tadı oturacaktır. Bu nedenle en az 5-6 saat dinlendirmenizi öneririm.
Yorum