Zaman zaman hepimizin evine çat kapı gelen misafirler olmuştur. Aman ne pişireceğim, şimdi nasıl hazırlık yapacağım diye düşünmeye son. Birden bire gelen misafirlerinizin tam ağzına layık Banyolu Buzluk Böreği Tarifi‘ni sizler için hazırladık.
Banyolu Buzluk Böreği İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
Sosu için
İç harcı için:
- Maydanoz
- Peynir
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
Banyolu Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?
- Tereyağını erittikten sonra 1 çay bardağı sütle birlikte derince bir kaseye alalım.
- 2 adet yufkayı aralarına sos sürmeden üst üste gelecek şekilde tezgaha serelim.
- Yufkaların üzerine hazırladığımız tereyağlı sütlü sostan güzelce sürelim.
- Yufkaları 7-8cm eninde olacak şekilde uzun şeritler halinde keselim.
- Özellikle yufkanın orta kısmında oluşan şeritler oldukça uzun kaldığı için onları da ortadan ikiye kesebilirsiniz. Videoda çok daha net görünüyor.
- Yufkanın boyutuna göre şerit sayısı değişebilir, benim yufkam büyükçe bir yufka idi 14 adet börek elde ettim.
- Böreklerimize peynir ve maydanoz karışımından oluşan iç harcımızdan yerleştirdikten sonra muska şeklinde saralım. Burada peynir seçiminiz de önemli, böreğimizin ana malzemelerinde ve lezzetini verecek önemli bir malzeme. Ben genellikle birkaç çeşit peyniri karıştırıyorum çok güzel oluyor.
- Daha sonra sardığımız böreklerimizi süzgecin üzerine alalım ve her birinin üzerlerine 2-3 yemek kaşığı kadar su gezdirelim.
- Son olarak böreklerimizi birbirine değmeyecek şekilde Fermuarlı poşete yerleştirerek derin dondurucuya kaldıralım.
- Fermuarlı poşet kolayca açılıp kapandığı için içerisinden istediğiniz miktarda böreği alıp kalanı tekrar dolaba kaldırabilirsiniz. Kullanımı çok rahat oluyor bizim mutfağın olmazsa olmazlarından.
- Banyolu buzluk böreğimiz dondurucudaki yerini aldılar. Bundan sonra pişirmek istediğimizde böreklerimizi dondurucudan çıkartıp pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.
- Pişirme kağıdı sayesinde böreklerimiz tepsiye yapışmadan kolayca çıkacaktır ve özellikle tepsiye yapışan yumurta lekelerine karşı tepsinin temizliği çok da rahat olacaktır. Pişirme kağıtlarını tekrar tekrar kullanabilirsiniz.
- Böreklerimizin buzunun çözülmesini beklemeden üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
- İsteğe göre susam ve çörekotu serperek 190C derece önceden ısıtılmış fırında puf puf kabarıp üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.
Yorum