Hatay Usulü Ev Yapımı Künefe yemek isteyenler tarifimiz tam size göre. Ağzınıza layık şerbeti bol kaymağı leziz mükemmel bir lezzet…
Ev Yapımı Künefe Tarifi İçin Malzemeler
- 250 g kadayıf
- 150 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 250 g tuzsuz eriyebilen künefelik peynir (ben mozzarella peynirini tercih ettim )
Şerbeti için;
- 2, 5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- bir kaç damla limon suyu
- 6 adet küçük künefe kabı veya tepside de yapılabilir.
Ev Yapımı Künefe Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle şerbet için şeker ve su kaynatılır.
- Kaynayınca limon sıkılır ve ocağın altı kısılır.
- Kısık ateşte 20 dk daha pişirilip, soğumaya bırakılır.
- Tereyağının 50 gramı ayrılır ve küçük küpler halinde doğranıp oda ısısında yumuşaması beklenir.
- Oda ısısına gelince, üzerine 1 kaşık pekmez dökülüp iyice homojen olana kadar yağla karıştırılır.
- Kadayıflar önce didiklenir, ardından 1 parmak eninde doğranır.
- Kalan 100 gr tereyağı da küçük bir cezveye alınarak ocakta eritilir ve kadayıfların üzerine dökülüp iyice harmanlanır.
- Künefe kaplarının içleri ve kenarları, pekmezli tereyağıyla bolca yağlanır.
- Üzerine biraz kadayıf serilip kadayıfın üstüne başka bir künefe kabı oturtularak iyice bastırılır.
- Üzerine dilimlenen peynir dizilir ve tekrar kadayıfla kaplanıp, tekrar künefe kabı oturtularak bastırılır. Veya bu bastırma işlemi elle de yapılabilir, önemli olan kadayıfın iyice sıkıştırılması.
- Kısık ateşte tek tek arkalı önlü, iyice kızarana kadar, 6-7’şer dakika pişirilir.
- Ocaktan alındıktan sonra sıcakken üzerine hemen soğumuş olan şerbetten 1 kepçe dökülür.
- Arzuya göre süslenerek sıcak sıcak servis edilir ve tadına doyum olmaz
Yorum