Efsane Etli Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adet kuru biber 10 adet kuru patlıcan
- Lahana ve üzüm yaprağı (İsteğe göre)
- 2 su bardak pirinç
- 100-150gr kırmızı et
- 2 yemek kaşığı tane sumak (Önceden kaynar su ile demlenmesi lazım)
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet sivri biber
- 1 büyük domates
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı ya da sıvı yağ
Efsane Etli Kuru Dolma Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kuru dolmalar kaynar suda biraz yumuşayana kadar haşlanır fazla haşlamamaya dikkat edin yırtılabilir.
- Soğan dolması sevenler soğanı da tek taraftan biraz kesip haşlayabilir.
- Sumağı suya koyup bir iki taşım kaynattıktan sonra soğumaya alıyoruz.
- İç harcı için.Pirinci yıkayın. Et soğan biber ve maydanoz doğranır, domates rendelenir.
- Salça yağ baharat eklendikten sonra soğuyan sumak suyunun üçte biri iç harca eklenip karıştırılır.
- Sarma ve dolmaları doldurup tencereye sarmalar bir kenarda olacak şekilde diziyoruz.
- Pişirmeden önce üzerinden bir kaşık tuz ve yağ gezidirilir kalan sumak suyu üzerine süzülür.
- Suyun dolmaların üzerini bir parmak geçmesi gerekiyor o yüzden biraz sıcak su da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
- Kaynadıktan yaklaşık 35-40 dk sonra pişmiş oluyor.
Yorum