Güneşli günlerde yani daha çok yaz aylarında aldığınız patlıcanları uzunlamasına artı şeklinde kesin yani 4’e bölün. Daha sonra onları bir ipe dizerek güneş alan bir yerde kurutun. Kış günlerinde oldukça lezzetli oluyor.
Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 5-6 adet kurutulmuş patlıcan
- 2-3 adet kurutulmuş kırmızı biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet soğan
- 4 yemek kaşığı bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sıcak su
Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Beş tane kurutulmuş patlıcanı ve 2 tane kurutulmuş kırmızı biberi bir tencereye alalım ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayalım. Kuru biber yoksa kurutulmamış kırmızı biberlerden daha sonraki aşamalarda ekleyebilirsiniz.
- Haşlama işlemi tamamlandığında sebzelerimizin suyunu süzelim ve soğuk sudan geçirelim.
- Soğanımızı yemeklik doğrayalım, sarımsaklarımızı da ince ince dilimleyelim.
- Haşladığımız kuru patlıcan ve kuru biberi de dilimleyelim.
- Ayrı bir tencereye sıvı yağ alalım ve soğan ve sarımsağı ekleyerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Bu aşamada isterseniz kıyma ekleyebilirsiniz.
- Ardından eğer kullanacaksanız yıkayıp doğradığınız kapya biberi ekleyelim ve güzelce kavuralım. Eğer kurutulmuş biberiniz varsa bu aşamayı geçebilirsiniz.
- Domates ve biber salçasını da ekleyerek kokusu çıkana kadar bir kaç dakika daha kavuralım.
- Doğradığımız kuru patlıcan ve kuru biberleri, bulguru da ekleyerek karıştıralım.
- Malzemelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyelim, tuzunu ayarlayarak karıştıralım ve kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Bulgurları güzelce pişen kuru patlıcan yemeğimiz servise hazır. Yanında yoğurt ile servis etmenizi öneririm.
Afiyet olsun…
Yorum