Mübarek Kurban Bayramı içerisinde bulunduğumuz şu günlerde et yemekten sıkılanlarımız oldukça fazladır eminim. Şimdi eti falan unutun size nefis bir tarifimiz var. Patates mantısı hem mantının leziz tadını alın hem de vücudunuzda fazlasıyla depoladığınız kurban etlerinin tadını birazcık özleyin diye sizler için hazırlandı.
Patates Mantısı İçin Malzemeler
- 5-6 adet patates
- 1 tatlı kaşığı tuz (patatesleri haşlarken)
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu sosu için;
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 fiske tuz
Üzeri için;
- 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3-4 yemek kaşığı kadar sıcak su
Patates Mantısı Nasıl Yapılır?
- Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyalım.
- Ardından iki üç parçaya keserek tencereye alalım. Tuz ekleyelim ve üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra haşlanmaya bırakalım.
- Haşlandıktan sonra patateslerimizi ezelim. Ezmek için çatal veya patates ezici kullanabilirsiniz.
- Daha sonra patateslerin içine doğranmış maydanozları ekleyelim. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyerek iyice karıştıralım.
- Harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avcumuzda yuvarlayalım.
- Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağımızla bastırarak çanak şeklini verelim. Tüm malzemelerimiz bitinceye kadar bu işleme devam edelim.
- Hazırladığımız patatesleri servis tabağına dizelim.
- Yoğurtlu sosu için başka bir kapta yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsakları, tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
- Patates çanaklarının içini yoğurt ile dolduralım. Dilerseniz sarımsaksız da yapabilirsiniz.
- Üzerinin sosu için tavada sıvı yağı ısıtalım, ardından salçayı ekleyip karıştıralım. 3-4 yemek kaşığı kadar sıcak su ekleyelim ve 1-2 dakika daha karıştırarak pişirelim. Ben genelde salça topak topak olmasın diye kızdırdığım sosa çok az su da ilave ediyorum.
- Patateslerin üzerine salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.
Yorum