Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük patates
- 1 çay bardağı kıyma
- 3 yemek kaşığı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı un
- Karabiber, pul biber, kimyon
- Yeteri kadar tuz
Üzeri İçin ;
- 1 yemek kaşığı dolusu salça
- 1. 5 su bardağı su
- Domates dilimleri
Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcan sarma için öncelikle patlıcanları alacalı soyup boyuna olacak şekilde 1 cm kalınlığında dilimliyoruz.
- Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye dizip üzerine sıvı yağ sürüp tuz serpiştiriyoruz.
- 200 derecelik fırında çok az kızarana dek pişiriyoruz.
- Sonra patlıcanları fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
- Bulgurlu harcı için; 3 yemek kaşığı bulgurun üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip şişmeye bırakıyoruz.
- Sonra bir adet soğanı, sarımsağı ve patatesi incecik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ da soteliyoruz.
- Baharatları da ilave edip soğanlar iyice ölene kadar pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Daha sonra şişmiş olan bulgurun üstüne kıymayı, unu, galeta ununu, tuzunu ve sotelediğimiz soğanı katıp elimizle iyice yoğuruyoruz , köftelerin kıvamı çok cıvık olmamalı toparlanacak bir kıvamda olması lazım.
- Sonra köfteden mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, 3 adet patlıcanı yan yana koyup köfteyi de üzerine koyup rulo gibi sarıyoruz.
- Bütün patlıcanlara aynı işlemi uyguladıktan sonra borcama yerleştiriyoruz. sonra 1 yemek kaşığı dolusu salçayı suda açıp patlıcanların yarısına gelecek şekilde ekliyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişiriyoruz.
Siz genede ara sıra kontrol ederek pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
Yorum