Pazartesi Menüsü için kararsızlığa düştüyseniz doğru adrestesiniz. Bugün ne pişirsem diyorsanız Pazartesi Menüsü için dört lezzetli tarifimiz sizleri bekliyor. Pazartesi Menüsü için, ağızlara layık terbiyeli bir yemek Çerkez Çorbası, onlarca tat bir arada Gaziantep’ten süper lezzet Eli Böğründe, hafif ve leziz Soğanlı Pilav, Tadı adından güzel Aslan Sütü Tatlısı…
Pazartesi Menüsü Çerkez Çorbası
Çerkez Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket tavuk göğsü
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 su bardağı buğday
- Tavuk suyu
- Tuz
Terbiyesi için;
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı un
Üzeri için;
- Tereyağı
- Nane
- Toz kırmızı biber
Çerkez Çorbası Nasıl Yapılır?
- Buğdayı yıkayıp, küçük bir tencerede haşlıyoruz.
- Tavuğumuzu da ayrı bir tencerede haşladıktan sonra; etini alıp, küp şeklinde doğruyoruz.
- Suyunu ise, çorbayı yapacağımız tencereye döküyoruz. Haşlanış buğdayları da tencereye ekliyoruz.
- Ardından mısırı da ekleyip, küp şeklinde doğradığımız eti de ekliyoruz ve 5 dk kaynatmaya başlıyoruz.
- Biz bu sırada; bir kaba bir kase yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 bardak soğuk su ekleyip, çırpıcıyla karıştırıyoruz.
- Kaynayan çorbadan su alıp, terbiyesine ekleyip, karıştırıyoruz ve ılıtıyoruz.
- Terbiyeyi kaynayan çorbaya ekliyoruz ve kıvamını alana kadar karıştırıyoruz.
- Tavaya tereyağını koyup, eritiyoruz.
- Ardından baharatı ekleyip, karıştırıp, çorbaya döküyoruz ve tekrar karıştırıp, sıcak olarak servis yapıyoruz.
Pazartesi Menüsü Eli Böğründe
Eli Böğründe Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gram kuzu kuşbaşı
- 4-5 adet domates
- 7-8 adet biber
- 3 adet patates
- 4-5 diş sarımsak
- 3-4 adet küçük boy soğan ya da arpacık soğan
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kekik
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tereyağı
Sosu İçin;
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Eli Böğründe Nasıl Yapılır?
- İlk önce et; zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırılıp, 1-2 saat dinlendirilir. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
- Geçelim en kolay kısma, patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Domates ve biberler de büyüklüğüne göre dilimlenir.
- Soğan ve sarımsağın kabukları soyulur. Tüm malzemeler tepsiye sıra sıra dizilir.
- Etin üzerine, çay kaşığıyla ara ara tereyağı konulur.
- Patateslerin üzerine tuz ve dilediğiniz baharat atılır.
- Sos için; zeytinyağı ve salça, bir kapta suyla açılır ve bütün malzemelerin üzerine gezdirilir. Evet yemeğimiz fırına girmeye hazır.
- Üzerini bir kapak ya da yağlı kağıtla kapatıp, 200 derece fırında etler yumuşacık oluncaya kadar pişirilir.
- Pişerken etleri arada bir karıştırabilirsiniz. Genelde 1,5 saate yakın bir sürede pişiyor.
- Orijinalinde bu şekilde tamamen fırında pişiyor etler ama süre çok uzun derseniz, etleri önceden çok az haşlayıp yapabilirsiniz. Fırından fırına pişme süresi farklılık gösterebilir.
Pazartesi Menüsü Soğanlı Pilav
Soğanlı Pilav İçin Malzemeler
- 2,5 çay bardağı pirinç
- 1 küçük soğan
- maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı su
Soğanlı Pilav Nasıl Yapılır?
- Pirinçler iyice yıkanır.
- Soğanlar tereyağında iyice kavrulur, yanmadan pirinçler eklenir ve tane tane oluncaya kadar kavurmaya devam edilir. Kavururken tuz atarsanız lapa olmaz.
- Daha sonra ince doğranmış maydanozlar eklenir.
- 3 su bardağı kaynamış su eklenir ve kaynayınca altı iyice kısılır ve yavaş yavaş pişmeye bırakılır.
- Suyunu çekince tencerenin üzerine kağıt havlu örtülüp kapağı kapatılır, dinlenmeye bırakılır. afiyet olsun
Pazartesi Menüsü Aslan Sütü Tatlısı
Aslan Sütü Tatlısı İçin Malzemeler
- 5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta (buğday yada mısır nişastası fark etmez)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı (şehriyeyi kavurmak için)
Üzeri için:
- Tarçın ve fındık içi (damak zevkinize göre üzerini süsleyebilirsiniz)
Aslan Sütü Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Tel şehriyeyi yanmaz tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile rengi dönene kadar kavuralım.
- Tencerenin içerisine süt, toz şeker, nişasta ve unu ilave edip çırparak orta ateşte muhallebiyi pişirelim.
- Fındıkları çekelim ve muhallebinin içerisine ilave edelim. Hindistan cevizi ve kavrulan tel şehriyeyi de ekleyip karıştıralım.
- Orta boy borcam içerisini çok az ıslatalım (tatlımızı kestikten sonra rahatlıkla çıkartabilmek için) içerisine muhallebiyi dökelim.
- Buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis edelim.
- Üzerini fındık ve tarçın ile süsleyelim. Afiyet olsun
Yorum