Enfes Beşamel Soslu Patlıcan Musakka İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan
Kıymalı harç için:
- 250 g kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- Karabiber, pul biber, tuz
Beşamel sos için:
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yağ (tereyağı ve sıvı yağ karıştırabilirsiniz. )
- Karabiber
Üzeri için;
- Kaşar peyniri
Patlıcanları kızartmak için;
- Sıvı yağ
Enfes Beşamel Soslu Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar alacalı soyularak dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Ardından bol su ile yıkanır ve temiz bez ya da kağıt havlu üzerine alınarak kurulanır. Ve kızartılarak fazla yağın süzülmesi için yine havlu kağıt üzerine alın.
İç harcı hazırlarken sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar kızartılır. Pembeleşmeye başladıktan sonra doğramış olduğunuz biberleri ilave ederek 1-2 dk daha kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymalar biraz piştikten sonra salçayı ilave edin (salça yerine domates sosunuz var ise kullanabilirsiniz. ). Baharatları ve tuzu da ekleyerek harç pişirilir.
Beşamel sos için un kokusu çıkana kadar yağda kavrulur. Üzerine süt ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirilir. Beşamel sos koyulaşınca karabiberi eklenir. Daha sonra fırın kabına önce patlıcanlar daha sonra kıymalı iç harç üzerine hazırlamış olduğumuz beşamel sos eklenip 190 dereceli fırında 15 dk pişirilir. Son olarak da kaşar peyniri eklenip üzeri kızarana kadar bekletilip alınır ve servis yapılır.
Afiyet olsun.
Yorum