Nefis Yunan Usulü Musakka Tarifi

Nefis Yunan Usulü Musakka Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet büyük boy patates
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı harç için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet büyük 1 adet küçük domates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet et bulyon
• 1. 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1’er çay kaşığı tuz-karabiber

Beşamel sosu için;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3. 5 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1’er çay kaşığı tuz – karabiber

Nefis Yunan Usulü Musakka Nasıl Yapılır?

1. Patateslerimizi ve patlıcanlarımızı halka halka kesmek başlıyoruz patateslerimiz kızarana kadar da patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz her ikisi de kızardığında ayrı bir yere alıp kıymalı harcı yapmaya geçiyoruz(ben patlıcan ve patatesleri kızartıp difrize atıyorum ani bir yemekli misafir olduğunda çok daha hızlı birşekilde yemeğimi hazırlayabiliyorum)
2. Soğan ve sarımsakları rondodan geçirip yağda pembeleştiriyoruz. Ardından kıymamızı da ilave edip kavuruyoruz.
3. Üzerine karabiberini ekliyoruz bu aşamada kavrulan kıymaya salçasını ilave ediyor ve salçada kavrulduğunda yemeklik doğradığımız domatesleri ve tuzunu katıyoruz
4. Domateslerimizin piştiğinden emin olduğumuzda sıcak suda erittiğimiz bulyonumuzu tencereye döküp kısık ateşte 2 -3 dk pişiriyoruz.
5. Ocaktan almadan maydanozlarımızı ekliyor karıştırıyor ve ocağımızı kapatıyoruz. Bu yemekte yükseklik ve dolgunluk çok önemli oyüzden büyük ve kısa bir tepsi seçmemenizi öneririm borcamlarda idealı yakalayabilirsiniz. En alta patateslerimizi yan yana diziyoruz.
6. Üzerine kıymalı karışımımızdan bir miktar koyuyor ve üzerine çok olmayacak şekilde rende kaşar serpiyoruz.
7. Ardından patlıcanları da seriyoruz ve onlarında üzerine kıyma ve kaşar yapıyoruz 2 sıra patates 2 sıra patlıcanı kıymalı ve kaşarlı bir şekilde dizdikten sonra üzerine beşamal sosumuzu hazırlamak için uygun bir tencereye un ve yağımızı yakıp unu kavuruyoruz.
8. Kavrulan unun üzerine sütümüzü yavaş yavaş ilave edip topak olmaması için tel yardımı ile çırpıyoruz.
9. Sosumuz kıvam almaya başladığında karabiber ve tuzu ekleyip ocaktan alıyoruz ve hazırladığımız yemeğin üzerine döküyoruz.
10. En üstüne kalan kaşar peynirimizi ilave edip 200 derece tahmini 15 20dk fırında üzeri kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz ve servis ediyoruz

AFİYET OLSUN